Eltefri pizza

Et av "problemene" med hjemmelaget pizza, er at alle lager "sin egen" pizza. Det blir rett og slett litt vanskelig å lage en pizza som er annerledes. Men man må jo forsøke å lage noe annet, ikke alltid er resultatet bra, men noen ganger blir det full score!
Jeg har blitt en stor fan av trinesmatblogg.no. Hun har utrolig mye god mat der, og det finnes ikke en oppskrift jeg har forsøkt som ikke har blitt vellykket. Derfor satt jeg i gang etter oppskrifen på hennes eltefrie pizza!
Jeg har redigert oppskriften littegrann, men grunnoppskriften er tatt herfra.

Oppskrift til 1 pizza som passer til en person

Pizzabunn
250 g siktet hvetemel
Ca 1 ml tørrgjær
Ca 0,5 ts salt
Ca 1,75 dl kaldt vann

Bland alt raskt sammen kvelden før. La deigen stå i en bolle med lokk på kjøkkenbenken 12-18 timer. Dagen etter elter du brødet etter denne metoden (fra nok en fantastisk matblogg: matpaabordet.no). La deigen heve i omtrent en time. Bak ut pizzaen etter denne metoden, raskt og enkelt :-)

Pizzasaus
Ca 1 dl creme fraiche
Ca 0,5 rød chili (ta vekk frøene om du ikke ønsker det alt for sterkt)
1 liten hvitløkbåt
0,5 ss god olivenolje
Smak til med salt og pepper, basilikum og/eller oregano.

Bland sammen pizzasausen og la den stå i et par timer før den smøres på pizzaen.

Pizzafyll
For eksempel... Cherrytomater, løk, champignon, paprika og selvfølgelig ost.
Ikke noe kjøtt? JOOOO, bare vent til pizzaen er ferdigstekt, så legger du over masse parmesanskinke. Nam, nam!

Steking
Sett stekeplaten i ovnen og sett på ovnen på den høyeste temperaturen ovnen går på (ca 275-300 grader). Når ovnen har nådd temperaturen du vil ha tar du ut stekebrettet, drar bakepapiret med pizzaen på over på det varme stekebrettet, og setter det tilbake til steking i ovnen. Pizzaen skal stekes i 8-10 minutter, alt etter hvor sterk varme du har på. Det er nok lurt å følge med underveis.

Ha på parmesanskinke og gjerne ruccolasalat. Dryss over litt god olje (jeg brukte chili-olje), og server.

Dette blir like godt som på en italiensk restaurant!!

Pizza a-la Trond Moi

Ny mobiltelefon fra Chess.no = 3 måneders fri tilgang til TV2 Sumo = Matporno på høyt nivå. Programmet "Tid for mat" på TV2 synes jeg er knallbra, Trond Moi er en "folkens kokk" med mange gode tips og triks. I dag laget jeg hans forslag på pizzaoppskrift, og det ble så bra at jeg må dele oppskriften her!

Pizzabunn (nok til 5 små pizzaer)
500 gram mel
1 pk tørrgjær
Salt
Ca 3 dl lunkent vann
1 dl olivenolje

Dette blandes i en bolle med en sleiv. Når massen har blitt en deig, ha den på bordet og elt den til det er en smidig og fin deig. Del deigen i 5 emner, og kjevle ut veeeeldig tynt, en om gangen. Ta en gaffel og lag mange prikker i deigen (for å unngå at deigen blåser seg opp som et pitabrød). Deigen skal ikke heve, sett den rett inn i forvarmet ovn på 220 grader. Stekes i 4 min. Mens den ene pizzabunnen steker, kjevle ut den neste slik at den er klar når ovnen er "ledig".

Tomatsaus
1 boks hakkede tomater
1 glass tomatpure
Fyll lunkent vann i tomatpureglasset, rist for å få med restene, ha alt i tomatsausen.
Salt/pepper
Tørket oregano
Olivenolje spes i til slutt (ca 0,5 dl)

Forslag til en god pizza (min egen oppskrift, inspirert av Trond Moi)
Ta en pizzabunn, ha på tomatsaus
Ha på oppskåret skinke
Ha på sjampinjong
Skjær opp 1 pk fersk mozarellaost og fordel på pizzaen
Salt og pepper
Tørket oregano

Stekes i ovnen på 220 grader i 9 minutter.


Tips: Pizzabunnene kan fryses! 3 pizzaer er nok til å mette 2 sultne kropper :-)