Saftige elgkarbonader

Takket være en svigerfamilie fra Gudbrandsdalen og en veldig generøs svigermor, har vi alltid masse elgeprodukter i fryseren. Jeg har flere ganger forsøkt å få til gode elgekarbonader, men har aldri helt lykkes. Det gjelder å finne den riktige oppskriften som passer vår families smaksløker utmerket. Og den oppskriften fant jeg altså denne gang på www.matprat.no. Eneste endring er at jeg tok vekk alt krydder bortsett fra salt og pepper. Jeg mener at det enkle er det beste :-)

INGREDIENSER

•  1000 g  elghakk (kvernet elgkjøtt) 
•  2 ts  salt 
•  2 ss  potetmel 
•  2 ss  hvetemel 
•  2 stk  egg 
•  1 ts  pepper 
•  4 dl  matfløte 
•  4 ss  margarin til steking

1. Rør salt inn i kjøttdeigen til den blir seig. Rør inn potetmel, hvetemel og krydder.Tilsett egg og bland godt.

2. Spe med fløte i to omganger, og rør godt mellom hver gang.

3. Del deigen i åtte emner og form til karbonader på en våt fjel. Stek i ca. 2 minutter på hver side til de er så vidt gjennomstekt.

4. Server elgkarbonader til middag med grønnsaker, kokte poteter og tyttebærsyltetøy.