Serinakaker

Her kommer min mors gamle oppskrift på Serinakaker. Den var alltid på kakefatet i julen hos oss da jeg var liten, og jeg fortsatte å bake den etter at jeg selv fikk hus og familie!

175 g. meierismør
1 1/2 dl. sukker
1 egg
5 dl. hvetemel
1/2 ts. vaniljesukker
2 ts. bakepulver

Topping: 1 pisket eggehvite, hakkede mandler, perlesukker i hver sine skåler.

Rør sammen smør og sukker, tilsett resten og kna til en jevn, fin deig. Legg den i kjøleskapet og la den bli kald før du baker ut. Det er lurt å ta ut litt av gangen, for den blir klissete å jobbe med når den blir varm.

Rull ut pølser som etterpå deles i like deler. Trill hver del ut til kuler som først dyppes i eggehvite, deretter hakkede mandler og perlesukker. Settes på plate med bakepapir.
Stek ved ca. 180 - 200 grader til de er lys gylne.