Blomkålsuppe

Takk til nrk.no/mat og Andreas Myhrvold for inspirasjon til mange gode matretter! Her kommer en kjempegod oppskrift på blomkålsuppe!

Ingredienser (til 4 personer)

• 2 blomkål
• 2 fedd hvitløk
• 3 sjalottløk
• 6 dl fløte og melk (50/50)
• 1 sitron
• 2 dl kyllingkraft
• salt og cayennepepper

Slik gjør du

Rens blomkålen og kutt den i biter. Spar ca 100 gram blomkålbuketter til garnityr, disse kokes møre i lettsaltet vann.

Finhakk hvitløk og sjalottløk. Fres løken i olje i en gryte. Resten av blomkålen has i og dekkes med fløte/melk. Ha i kraften. Kok på middels varme til blomkålbitene er møre.

Kjør suppen med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin til suppen er helt glatt. Smak til med salt, cayennepepper, sitronsaft og evt rømme eller creme fraiche.

Ha de forvellede blomkålbitene i suppeskåler og hell over suppen. Pynt med olivenolje og cayennepepper.