Chocolate CupCakes

Nå er det jo så trendy med cupcakes, så her kommer en nydelig oppskrift! Kakene er luftige og med deilig vanilje- og sjokoladesmak. Oppskriften gir ca 15 stk.

150 g smør

150 g sukker

2 egg

2 ts bakepulver

250 g hvetemel

1,5 dl kaffefløte

1-2 ts vaniljesukker

70 g lys kokesjokolade

Sjokoladekrem:

3 dl kremfløte

150 g lys kokesjokolade

Til sjokoladekremen: Kok opp kremfløten i en kjele og ta kjelen av platen. Ha oppdelt sjokolade i den varme fløten og la sjokoladen smelte. Rør blandingen jevn. Avkjøl til romtemperatur og sett kjelen så i kjøleskapet til dagen etter.

Rør smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Bland i det tørre vekselsvis med fløten. Hakk sjokoladen og ha i.

Fyll muffinsformer 2/3 fulle med deig. Stekes midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min, til de er gjennomstekte. Avkjøl til muffinsene er helt kalde.

Pisk sjokoladefløten tykk og luftig, og topp kakene med en kakesprøyte. Nam-nam!