Restemat - Vafler med ris

Jeg har lenge tenkt å skrive litt om restemat. Det er en ting jeg brenner litt for, dette å bruke opp rester. Jeg synes nordmenn generelt kaster alt for mye, og dette blir enkelt bekreftet når man leser alle innleggene i aviser og på nett, om tonnevis av mat som kastes. "Om jeg kaster dette halve brødet så har det ingen betydning for all maten som kastes" sier noen. Kanskje det. Men når 5000 mennesker kaster et halvt brød hver dag, så utgjør det utrolig mye penger, bortkastet ressurser og mye avfall i løpet av et helt år. Så jo, det du velger å gjøre hjemme på ditt kjøkken har definitivt en betydning i den store sammenhengen. I dag er det RIS jeg vil fokusere på. Ris er billig, enkelt å koke mye av, og enkelt å kaste. Mener sikkert noen. Men hvorfor kaste ting som kan funke bra i andre retter? Jeg har mange forslag til hva man kan bruke risrester til - men i dag vil jeg komme med en oppskrift på vafler med ris i. Funker som ei kule!

  

Disse vaflene kan varieres i det uendelige. Jeg foretrekker mine vafler grove, hvis du ikke gjør det bytter du ut fullkornsmelet med hvetemel. Andre ting du finner i kjøleskapet kan du bare hive i. Jeg hadde i kokosmel en gang, yoghurt en annen gang. Noen ganger er jeg heldig og har i litt ekstra godsaker som fløte, creme fraiche eller kulturmelk. Andre ganger har jeg kanskje ikke nok melk, og da erstatter jeg det med vann. Jeg synes det blir like godt uansett hva jeg gjør :-)

• 3 dl hvetemel
• 3 dl fibra fullkornshvetemel
• 2 dl havregryn
• 0,5 dl sukker
• Ca 350 gram ris
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 8 dl melk
• 4 stk egg

Jeg gjør det enkelt når jeg lager vaffelrøre - jeg har alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjører til røren er helt glatt. Denne oppskriften ble i overkant stor til min blender, så her lønner det seg å kjøre risen og havregrynene sammen med melken først, for deretter å blande resten sammen med f.eks en håndvisp etterpå.  Og har du en stavmikser så vil sikkert det fungere godt det også. Steikeprosessen går jo som vanlig. Bare pass på å smøre vaffeljernet underveis, siden det ikke er noe fett i vaffelrøra. Jeg foretrekker å ha en liten skål med nøytral olje, og pensle lett over jernet når det trengs. Mitt favorittpålegg på vafler er en av to: enten (masse) brunost, eller jordbærsyltetøy og rømme.

Deilige havrekjeks med masse energi

Det første strikkemaskintreffet er over, og jeg kan med glede konstatere at det ble meget vellykket. Alle 5 damene strikket ferdig hver sin poncho, og en av dem som deltok strikket jammen denne ponchoen (om enn i en litt enklere variant), med hele 840 rekker i et veldig tynt garn, helt feilfritt. En nydelig rød poncho i 100% kasjmir, som kledde denne damen veldig godt.

Vel, mer om dette i et senere innlegg. Jeg fikk det nemlig for meg kvelden før treffet, at jeg ville bake havrekjeks. Både for min egen del (jeg elsker kjeks), min datter sin del (hun elsker å slikke på slikkepotter og boller), og for strikkemaskindamene sin del (det må vel være godt å ha noe å spise på, når man skal strikke en hel dag?). Ikke lenge etter at tanken først streifet meg, var jeg og min datter i gang på kjøkkenet.

Man kan lære mye om hva slags type de forskjellige matbloggerne er, med å aktivt søke og prøve ut nye oppskrifter fra forskjellige steder. Jeg er alltid ute etter å finne ut av hvem som har like smaksløker som meg, og hvem som ikke har det. Trinesmatblogg har lenge vært en favoritt når jeg skal lage middag, men jeg har aldri vært så gira på hennes søte saker. Jeg har veldig ofte vært på Det søte liv sin nettside for å finne inspirasjon til det søte, men denne siden bærer veldig preg av at det er tusenvis av oppskrifter der. Det er jo ikke til å legge skjul på at når man har en slik stor database med oppskrifter, så kan man finne litt for enhver smak. Fint det, for mange, men jeg liker å vite at akkurat den personen, bruker å lage mat som jeg liker.

Når Hele Norge Baker har blitt sendt på TV, har jeg sett på med stor interesse. Et år var vinneren Ida Gran Jansen, og hun fikk masse skryt av alle dommerne. En dag snublet jeg over bloggen hennes, og kjente navnet igjen. Og vips, så fant jeg ei med smaksløker for det søte, som passet meg midt i blinken! Søte saker kombinert med salte smaker. Masse smør og karamell. Mmmmm, NAM!

Så da jeg skulle finne oppskrift på havrekjeks, var det på bloggen til Ida Gran jansen jeg lette etter inspirasjon. Og inspirasjon fant jeg.

Den følgende oppskriften har jeg tatt herfra, men jeg har redigert oppskriften både i størrelse og noe innhold. Dette er energikjeks, med masse smør, fullkornsmel (som metter mer enn hvetemel) og rosiner og nøtter. Veldig gode, spesielt hvis du har strikket på strikkemaskin hele dagen ;-)

Ingredienser til ca 25 kjeks

• 200 gram meierismør (gjerne romtemperert)
• 100 gram sukker
• 100 gram brunt sukker
• 200 gram Møllerens fibra fullkornshvetemel
• 100 gram store havregryn
• 1 ts natron
• 2 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 50 gram grovhakket sjokolade (70% kakao)
• 50 gram grovhakkede valnøtter
• 50 gram grovhakkede mandler
• 50 gram rosiner

• 100 gram lys kokesjokolade og grovt havsalt til glasur

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 200 grader
• Kjør sukker og smør i en kjøkkenmaskin til blandingen er lett og luftig. Tilsett egg og kjør til alt er godt blandet.
• Ha i det tørre (mel, havregryn, natron, vaniljesukker) og bland godt sammen.
• Ha i sjokolade, nøtter og rosiner og bland godt sammen.
• Bruk 2 spiseskjeer og fordel kuler utover et bakebrett med bakepapir. Trykk hvert kjeks litt flat før du setter de i ovnen. Jeg fordelte 3 x 3 kjeks på mine stekebrett, men det går nok fint å få plass til 3 x 4. Pass på at det ikke er for mye deig på hver kjeks, og at det er plass nok mellom kjeksene, slik at de har plass til å flyte utover når de blir stekt.
• Stek kjeksene i ca 10 minutter. Hvor mye du steker kjeksene er opp til deg og ovnen din. Personlig synes jeg det er bedre når kjeksene er myke, enn når de er harde. Derfor tar jeg de gjerne ut av ovnen litt før de er ferdige, heller enn litt etterpå. Med andre ord: følg med mot slutten av steketiden. Når de begynner å bli brune i kantene er det på tide å ta de ut av ovnen og sette de over på en rist til avkjøling (bruk stekespade til dette, kjeksene er veldig myke når de er varme). Ser de hvite og bleke ut etter 10 minutter, venter du litt før du tar de ut. Alle ovner er forskjellige, her må du føle deg litt frem.
• Når kjeksene er ferdig stekt og avkjølt, skal de pyntes litt. Sett en glassbolle over et vannbad i en kjele med kokende vann, og smelt sjokoladen. Pass på å ta bollen av vannbadet rett før sjokoladen er ferdig smeltet, og la den smelte seg helt ferdig på egen hånd. Det er fort gjort å ødelegge sjokoladen hvis den får stå over vannbadet for lenge (bollen skal altså ikke være nedi vannet i kjelen, men over. Det er dampen av det kokende vannet som smelter sjokoladen).
• Ringle sjokolade over kjeksene. Jeg tok et av gangen, men hvis du setter alle kjeksene ved siden av hverandre på et bakepapir, kan man ta alt på en gang. Men det kan fort bli litt grisete :-) Når sjokoladen er fordelt på kjeksene, dryss litt havsalt på hvert enkelt kjeks.
• Avkjøl kjeksene slik at sjokoladen stivner. Oppbevares kjølig i en boks. Kjeksene kan gjerne fryses.

Kjeksene serveres gjerne med en god kopp kaffe (eller melk, for de som foretrekker det). De er også helt perfekte å ta med seg på tur, for det er mye energi i hvert kjeks.

Kjeksene falt i hvert fall i smak på strikkemaskintreffet i går, og spørsmål om oppskrift kom opp. Så her er den! Håper det smaker!

Hjemmelaget nutella

Jeg skrev for en tid tilbake et innlegg om bladet Bake. Med en gang jeg fikk vite om dette bladet og dets innhold var jeg rask med å skaffe meg et abonnement. Og det har jeg har ikke angret på. Riktignok er det veldig mye søte saker i disse bladene - og det er ikke det som interesserer meg mest. Jeg liker Bake godt først og fremst fordi jeg er på en evig jakt etter den perfekte brødoppskriften. I dette bladet presenterer de en del forskjellige brødoppskrifter, ikke bare med varianter av om du skal ha rug eller havre i brødet. De varierer på fremgangsmåte, hevetid, hva du skal heve med (gjær/surdeig), og de er innom mange spennende ingredienser. Man finner ikke det perfekte brødet før man har prøvd det meste - og med bladet "Bake" på kjøkkenbenken er det en fryd å teste ut nye oppskrifter!

I den siste utgaven som ble utgitt, fant jeg en oppskrift på hjemmelaget nutella. Jeg ELSKER nugatti, såpass at noen kalte meg for Nuggi når jeg var ei lita jente. Jeg vet at nutella ikke er det samme som nugatti, men glad som jeg er i hjemmelaget mat, likte jeg tanken på å lage et eget sjokoladepålegg. Og ikke minst var jeg sikker på at dette var en mye sunnere variant enn nugatti etter at jeg leste listen over ingrediensene.

Så i går, når helgens ro var over oss, spurte jeg Olivia om hun hadde lyst til å være med på kjøkkenet for å lage noe godt. Det ville hun selvfølgelig :-)

Først skulle hasselnøttene ristes lett i ovnen. Da er det bare å gni skallet på nøttene for å få det til å gå av. Her er Olivia godt i gang med oppgaven.

Det viser seg at Olivia ikke bare er en flink kjøkkenassistent, men også en ganske nøye sådan. Nøtter som jeg godkjente som "uten skall", plukket hun opp igjen og gnidde vekk hver eneste flekk.

Malte nøtter

"IKKE BRÅK SÅNN, MAMMA!"

Pluss litt andre ingredienser

Jeg elsker fremdeles nugatti - og dette pålegget kan ikke måle seg med favoritten. Men som nøttepålegg var det helt fantastisk. Men aller best: ungene ELSKET DET! Til frokost i dag sa Olivia "Pappa, jeg vil ha sjokolade på brødskiven". "Ok", sa han, og hentet en boks med nugatti. "Nei, jeg vil ha sånn annen sjokolade". Jeg gikk for å hente glasset med hjemmelaget nutella, og da nikket vesla fornøyd og satte i gang med å smøre brødskiven sin!

Jeg kan dessverre ikke dele en nøyaktig oppskrift på pålegget, fordi jeg ikke synes det er greit å bruke copy-paste fra andre blogger, internett eller fra blader/aviser. Men jeg kan absolutt anbefale alle å røske med seg en utgave av bladet Bake når dere ser det i hyllene på butikken! :-)

Italiensk salat

Jeg simpelthen elsker italiensk salat. Jeg vet ikke hvor mange bokser fra Delikat vi har kjøpt i vårt hjem, men det er mange. En hjemmebakt brødskive, et lag med italiensk salat, toppet med kokt skinke og et par skiver gulost - da er jeg i mathimmelen :-)

En dag kom jeg til å tenke på at jeg skulle forsøke å lage italiensk salat selv. Hva er vel bedre enn hjemmelaget mat? Det måtte vel gjelde italiensk salat også?

Jeg spurte google om oppskrift, og etter litt prøving og feiling fant jeg en kombinasjon av ingredienser som jeg syntes var helt knall.

Om dette er bedre enn Delikat sin? Ja, det vil jeg påstå. Ikke minst er det mye billigere :-)

Ingredienser:
2 gulrøtter
1/4 hodekål
1/2 syrlig eple
1 dl sylteagurk
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
1 pose majones
3 dl rømme
En dæsj sitron

Oppskriften er bare en veiviser til en italiensk salat som du elsker. Det er viktig å smake seg frem, for det er mye som kan variere fra gang til gang. For eksempel hvor syrlig eple er og hvor stort hodekålen og gulrøttene er. Jeg liker den italienske salaten med god tyggemotstand, og liker derfor at gulrøttene og hodekålen er hovedingrediensen. Jeg vil heller ikke ha salaten for syrlig, så jeg er i utgangspunktet forsiktig med eple/eddik/sylteagurk/sitron. Det viktigste er, som sagt, å smake seg frem!

Håper du finner en versjon som passer deg helt perfekt :-)

Franske makroner (macarons)

Hmm.. Da er jeg "frelst". Jeg har hatt en alvorlig runde med bakedilla i det siste. Siden mannen min hadde bursdag 10. mars har jeg laget to sjokoladekaker, en bløtkake, en langpannekake, to omganger med kjeks, en iskake, en porsjon cupkakes og i skrivende stund lager jeg den fjerde porsjonen med makroner. Jeg har i tillegg til dette bakt alle kakene til mine døtres dåp, og slikket utallige kalorier av slikkepotten :-) Livet er godt!

Makronene sleit jeg med før jeg fikk til. Det tror jeg de fleste gjør de første gangene. Det som fungerer for en person, fungerer nødvendigvis ikke for alle andre. Derfor er makaroner en slik bakst der en må prøve og feile litt, før en får et resultat en er fornøyd med. Jeg prøvde to oppskrifter, før jeg endelig fant den tredje som jeg lykkes godt med. Dette er oppskriften til vinneren av Hele Norge Baker sesong 1, Ida Gran-Jansen (cakeplease.no). Jeg var også innom matbloggen www.heartshaped.org, der jeg fant mange gode tips til en vellykket makronbakst. Til slutt har jeg en oppskrift som fungerer for meg :-)

Mandelmel:
Mange kjøper mandelmel. Dette kan du kjøpe på helsekostbutikker, men dette er ofte fettredusert, og det er ikke den type mandelmel du vil ha. Jeg forstår at et veldig bra mandelmel er å få tak i på cacas.no, men jeg har selv aldri forsøkt dette mandelmelet. Jeg synes det er best å lage eget mandelmel :-)

Et av problemene jeg møtte da jeg skulle lage mandelmel, var å male mandlene fint nok til å klare å sikte det. Maler du mandlene for lenge i en foodprosessor eller stavmikser, blir det fettete og klumpete fordi maskinene slår fettet ut av mandlene. Da går det ikke an å sikte lengre. Jeg forsøkte blenderen til kjøkkenmaskinen. Funket ikke. Jeg forsøkte kverna på kjøkkenmaskina. Funket ikke. Til slutt forsøkte jeg å male litt og litt med stavmikseren, og det funket faktisk. Men til slutt fikk jeg låne en 20 års gammel mandelkvern fra min mor, og nå er det fres i mandelkverna igjen :-) Min anbefaling til å lage mandelmel er derfor som følger:

Skolding
Ta en raus porsjon mandler i forhold til det oppskriften sier. Det blir en del "svinn", men dette kan spares på (bør helst fryses, ellers blir fettet i mandlene harskt), og brukes i en annen bakst senere. Ha mandlene i en gryte med vann og kok opp. Sett gryten av platen, og la de ligge der og "kose seg" litt, helt til skallet lett kan plukkes av. Skold mandlene og legg dem til tørk i et par dager. I tillegg bør de tørkes på et stekebrett i en "lunken" ovn i 4-5 timer. Det er veldig viktig at mandlene er helt tørre før de skal males. Merk! Det er ikke nødvendig i forhold til smaksresultatet å skolde mandlene. Jeg har selv laget makroner uten å skolde mandlene, og de ble like gode de. Eneste grunnen til at mandlene skoldes er utseendemessig. Så dette er opp til hver enkelt.

Kverning
Skal du bruke foodprosessor eller stavmikser må du ta litt mandler om gangen, male forsiktig (støtvis), og ta ut og sikte ofte. Bedre å sikte halvmalte mandler, hive det du ikke fikk malt fint nok tilbake i maskina, ta noen nye støt, sikte på nytt - enn å male for lenge, og slå fettet ut av mandlene. Da kan du bare kaste mandlene, og begynne på nytt.. Litt tålmodighet kreves her..

Egg:
Eggene må romtempereres. Jeg bruker å planlegge når jeg skal bake makroner, så legger jeg antall egg jeg trenger på kjøkkenbenken kvelden før. Er du i gang med en spontanbakst med makroner, går det an å skille eggehvite/eggeplomme, og sette bollen med eggehvite litt varmt en stund, til du har ca romtemperatur. Dette må du ta litt på "feelingen". Tips: Går du "berserk" med makronbaksten kan det bli en del eggeplommer til overs. Disse kan fryses og brukes til en annen bakst ved en annen anledning.

Utstyr forøvrig:
En sprøytepose og en sprøytetut med en rund åpning på ca 1 cm er det greit å ha. Eventuelt en solid og sterk plastpose som du klipper et lite hull i (ca 1 cm i diameter). Jeg har en GastroMax sprøytepose med diverse tuter og en kopling som jeg bruker til makronmassen. Jeg har også en silikonbakematte med runninger på som er laget spesielt for makroner. Mange bruker bare bakepapir som de tegner en haug med runninger på (størrelse med en 20-kroning, eller den størrelsen du ønsker). Er du flink på øyemål sprøyter du rett på umerket bakepapir, funker bra det også :-) Bare pass på at alle har nogenlunde lik størrelse :-)

Grunnoppskrift
Gir ca 48 stk

55 gram romtemperert eggehvite (ca 2 egg)
1/3 ts salt
2 ss sukker
50 gram mandelmel
100 gram melis

Fremgangsmåte:
Skolde mandlene og lag mandelmel (dette gjør jeg gjerne flere dager i forveien). Kvelden før legger du ut egg til romtemperering.

Ha eggehvitene i en ren stål- eller glassbolle, og ha i saltet. Pisk eggehvitene på medium hastighet til de skummer. Ha i sukkeret litt etter litt. Pass på å ikke piske marengsen for mye. Den skal akkurat bli så stiv at den sitter fast i bollen om du snur den opp ned.

Mål opp melis i samme bollen som mandelmelet. Bland lett sammen, og sikt blandingen en gang.  Sikt en gang til, men denne gangen direkte i bollen med marengsen. Skal du ha i konditorfarge må det gjøres nå (en liten dæsj Wilton Icing Color fungerer utmerket). Bruk en slikkepott, og slå først litt hardt når du blander. Du skal faktisk slå ut litt luft. Vend forsiktig når du nærmer deg ferdig. Pass på å ikke blande for mye, da blir massen altfor rennende og makronene vil ikke holde på formen. I mitt tilfelle var det nok å røre akkurat lenge nok til at blandingen og konditorfargen fikk en jevn konsistens, og det var nok ikke mer enn en 10-15 slag med slikkepotten i bollen. Du vet du er ferdig når du tar slikkepotten med røre litt opp i luften, og røren lager en fin "trekant" når den renner ned i bollen igjen.

Ha røren over i sprøytebag og sprøyte ut små rundinger. Ha litt mellomrom mellom hver makron. Så fort brettet er fullt, så dunker du lett under stekebrettet slik at luftboblene inni makronene kommer opp til overflaten. Søk på makroner eller macarons på youtube hvis du lurer på tips på sprøyteteknikk.

La makronene tørke i 45-60 minutter før du steker dem. De er klare for steking når du kan ta på overflaten uten at du får kakerøre på fingrene.

Stek makronene midt i ovnen på ca 150°C i 13-14 minutter (litt avhengig av størrelsene du har på makronene). La makronene avkjøles på stekebrettet til de ikke er varme mer. Ikke prøv å ta makronene av papiret før det, da ødelegger du fort bunnen på makronene.

Par opp like makronskjell og fyll med ønsket krem. Jeg kan anbefale suksesskremen fra detsoteliv.no eller sjokolade/karamellrem fra cakeplease.no.

Makronene kan oppbevares i kjøleskapet både med og uten fyll i noen dager. De kan også fryses både med og uten fyll, litt avhengig av hva du fyller makronene med. Internett lover at de skal være like gode når de har vært fryst, men jeg har ikke prøvd selv ennå. Jeg skal derimot sjekke, og vil oppdatere innlegget når det er gjort :-)

Grøt til liten og stor

Etter ett år med hjemmelaget grøt til min datter og nesten like lang tid til havregrøt til meg selv hver morgen, fant jeg ut at jeg skulle dele mine små grøt-herligheter. Jeg må innrømme jeg har blitt noe lei havregrøt selv, men jenta mi gaper like høyt hver gang jeg tilbyr henne grøt.
Kjøper du ferdiggrøt til dine barn? Å lage grøt selv tar ikke mer tid enn å varme vannet til ferdiggrøten. Her er noen tips..

Havregrøt til barn
2,5 dl helmelk
2,5 dl vann
2,5 dl havregryn
Bland alt i en gryte og kok opp. La det småkoke til du har en passende tykk konsistens (1-5 min)
...det eneste du gjør for å få havregrøt til voksne, er å tilsette litt salt.

Andre grøttyper til barn
Lei av havregrøt? Prøv grøt grøt med byggmel, speltmel, hirse, eller sammalt grov hvete. Sistnevnte er min favoritt. Meltypene kan selvsagt også blandes. Forhold vann/mel bruker jeg å ta litt på slump, men det skal mindre mengde mel til i forhold til vann, når melet er mer malt enn havregryn og/eller hirse. Erfaringsvis må du ha ca 4 ss mel pr. 2 dl væske.

Jeg lager alltid en kjele full med grøt, omtrent så stor som oppskriften på havregrøt ovenfor. Når jeg har tatt den grøten jeg trenger til det kommende måltidet, setter jeg gryta i kjøleskapet. Når jeg trenger grøt neste gang, tar jeg en porsjon i en skål og varmer den i mikroen. Grøten varer et par dager (til min datter på ett år, som får grøt ca 2 ganger om dagen).

Da min datter var yngre, laget jeg samme type grøt, men erstattet h-melken med morsmelk eller morsmelkerstatning. I tillegg fryste jeg grøten ned i isterningsblokker, og tinte kun et par "isterninger" til hennes måltider. Jeg brukte også stavmikser noen ganger, for å få en helt jevn grøt. Eventuelt kan havregrynene erstattes med havremel.

Smakstilsetting
Alt godt kan brukes (ikke jordbær). Jeg har brukt banan, fersk aprikos, avokado, epler, pærer, appelsin, blåbær, bringebær, rips, kanel og sukker. Er konsistensen for hard må den kokes og moses før du har det i grøten (for eksempel eple og pære). Pass også på at bitene blir så små at barnet ikke setter noe i halsen.

Jeg har også brukt tørkede aprikos og svisker veldig mye. Da hun var liten lagde jeg puré slik:

Aprikos/sviskepuré
1. Ha en pose tørkede svisker eller aprikoser i en liten kjele
2. Ha i vann så det dekker akkurat
3. La de ligge i vannet natten over
4. Kok opp vannet, og la det småkoke i 10-15 min
5. Kjør alt glatt med stavmikser.

Dette er veldig praktisk å fryse ned i isterningsblokker, det blir perfekte porsjoner for små spedbarn.
Til litt eldre barn det ikke nødvendig å lage puré av sviskene/aprikosene. Da er det nok å finhakket tre-fire svisker eller aprikoser og ha det direkte i grøten samtidig som du lager den. De skal helst koke sammen med grøten, da blir de myke og gode.
Ellers er det mange variasjoner på grøt der ute. Noen bruker h-melk, andre bruker bare vann. Noen har i morsmelk, noen har i morsmelkerstatning. Noen sukrer, noen salter. Poenget mitt er at mulighetene er uendelige, resultatet blir akkurat som du vil ha det, og grøten er akkurat så sunn som det du gjør det til. Jeg er ikke redd for å ha litt sukker og kanel på grøten hennes, bare ikke det blir hver gang. Og mitt mål at grøten hennes skal være så god at jeg har lyst til å spise den selv.
Enjoy!

Hjemmelaget is

Øivind var så heldig å få ismaskin til bursdagen, og den måtte prøves!
Det ble knallsuksess, og smakte bare supert! Hjemmelaget soft-is kommer til å bli en vane hos oss!

Ismaskinen består av to skåler med en slags væske inni som skal settes i frysen på forhånd, og skal være helt dypfryst når isen skal lages. I tillegg er det en topp med visp og motordel som settes på når ismassen er plassert i skålen. Så startes maskinen og vispen rører ismassen sakte rundt i 15 minutter. Deretter skal isen stå noen minutter i skålen for å bli enda hardere før det er klart for å spise.

Oppskriften:
(nok til to skåler)
Vaniljeis:
2 ½ dl fløte
4 eggeplommer
70 g. sukker
1 ts. vaniljesukker
en god sprut med Freia karamelltopping

Fløten piskes med vaniljesukker, og egg og sukker piskes i en annen bolle. Bland massen godt og tilsett karamelltopping etter smak.
Hell ismassen i to skåler (OBH Nordica Ice cream maker). Visp hver skål i 15 minutter. La motoren få hvile 5 minutter før andre skål vispes. Den blir enda kaldere hvis den står noen minutter før spising.

Husk å bruke plastbestikk i skålene så det ikke blir riper!

Vaniljekrem

Hjemmelaget vaniljekrem på en enkel måte :-)

1 stk egg
2,5 ss sukker
2 ss potetmel
4 dl melk
1 ts smør

Smak til med vaniljesukker


FREMGANGSMÅTE

Bland alt unntatt vaniljesukkeret og la det tykne på varmen. Rør til kremen er kald og smak til med vaniljesukker.

Fløtekarameller

Dette er de beste karamellene jeg noen gang har smakt! Må prøves!


100 g meierismør 
1 dl sukker 
1 dl sirup 
1 dl fløte 
1 ts vaniljesukker



Kokes på middels varme til du får den konsistensen du ønsker. For å finne ut hvilken konsistens karamellen har i kald tilstand, ta litt karamell på en teskje og dypp den i iskaldt vann. Kjenn om konsistensen er som du ønsker. Jo lengre den koker, dess hardere blir den. 


Hell karamellen over i former eller stekeplate og del opp etter at den er avkjølt.


Ha litt melis på karamellen så de ikke klisser seg fast i hverandre. Hvis karamellen er veldig myk bør den oppbevares i kjøleskap.


Lykke til !

Frokostblanding

Tusen takk til Bedre Puls som har gitt meg denne oppskriften!

Original oppskrift:
1 l havregryn
100 g hasselnøtter
100 g valnøtter
1 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
2 ts malt kanel
4 ss flytende honning

Ingunns favoritt
1 pakke havregryn
1 pose mandler
1 pakke solsikkefrø
1 pakke linfrø
Evt. 1 ss sirup hvis det ønskes litt søt smak på frokostblandingen.

Tips: Spar på pakningen fra frøene, det er greit å ha noe å ha frokostblandingen i når den er ferdig :-)

Slik gjør du
Ha nøttene i en brødpose. Knus eller rull over nøttene til de er finhakket.
Bre alt utover i en langpanne som er dekket med bakepapir. Bland godt.
Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter.
Pass godt på müslien underveis og rør rundt minst tre ganger i løpet av steketiden, slik at blandingen blir jevnt ristet.
Avkjøl i pannen og oppbevar frokostblandingen i en beholder med tett lokk.
Server med melk eller yoghurt naturell.