Blomkålsuppe

Takk til nrk.no/mat og Andreas Myhrvold for inspirasjon til mange gode matretter! Her kommer en kjempegod oppskrift på blomkålsuppe!

Ingredienser (til 4 personer)

• 2 blomkål
• 2 fedd hvitløk
• 3 sjalottløk
• 6 dl fløte og melk (50/50)
• 1 sitron
• 2 dl kyllingkraft
• salt og cayennepepper

Slik gjør du

Rens blomkålen og kutt den i biter. Spar ca 100 gram blomkålbuketter til garnityr, disse kokes møre i lettsaltet vann.

Finhakk hvitløk og sjalottløk. Fres løken i olje i en gryte. Resten av blomkålen has i og dekkes med fløte/melk. Ha i kraften. Kok på middels varme til blomkålbitene er møre.

Kjør suppen med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin til suppen er helt glatt. Smak til med salt, cayennepepper, sitronsaft og evt rømme eller creme fraiche.

Ha de forvellede blomkålbitene i suppeskåler og hell over suppen. Pynt med olivenolje og cayennepepper.

Tomatsuppe

Oppskriften er redigert november 2012. Dette fordi at jeg er impulsiv av meg, og plutselig så har jeg kjempelyst på pannekaker og tomatsuppe. Men det er svært sjeldent at vi har 12 tomater i kjøleskapet, slik som den forrige oppskriften forlangte. Derfor erstatter jeg forrige oppskrift med følgende oppskrift. Vær obs på at dette er en liten porsjon.

Antall porsjoner: 2

Ingredienser:
1 boks hermetiserte tomater
0,5 løk
1 hvitløksfedd
ca. 2 ss god olje
ca 2 dl grønnsaks- eller kjøttkraft (buljong)
ca 1 dl fløte
salt og pepper

Tilbehør:
Kokte egg og/eller kokte makaroni

Fremgangsmåte:
Stek løk og hvitløk til det blir mykt og blankt i litt olje. Ha i en boks med hermetiserte tomater, buljong/kraft og fløte. La det koke opp, og småkoke i 5 minutter. Kjør suppen jevn med stavmikser og smak til med salt og pepper.

Ha i makaroni eller egg hvis du ønsker det. Kan også serveres med et dryss med fersk basilikum.